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        餐飲設計用色“小心機”卻有大作用

        位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲資訊 2018-01-11

               色彩是有情感屬性的,優秀的餐飲設計公司可以掌握顧客的心理,巧用色彩影響顧客的心情。色彩是餐飲設計中最具表現力和感染力的因素,滲透在餐飲空間的每一個形態,是進行餐飲設計必須研究的對象。不同的顧客因為不同的民俗、風俗、環境和文化熏陶的影響下,就餐時看到不同色彩會產生不同的生理與心理感受,進而對餐飲設計產生不同的聯想與情緒變化。正是因為色彩情感的存在,餐飲設計才更加具有生命力。
         
               1、色彩的感官屬性
               餐飲設計色彩的感官屬性,如溫度、距離、尺度、重量等,充分發揮和利用這些特征,將會賦予餐飲設計以感人的藝術魅力,創造出更加具有情感氣息的餐廳環境。
               距離感:色彩可以使人感覺到進退、凹凸、遠近的不同,一般暖色系和明度高的色彩具有前進、凸出、接近的效果,而冷色系和明度較低的色彩具有后退、凹進、遠離的效果。餐飲設計中常利用色彩的這些特點去改變餐廳空間的大小和高低。例如,當餐廳墻面距離入口較近時,可采用冷色系和明度較低的色彩,加大空間感;當餐廳空間過于空曠時,可采用暖色系和明度較高的色彩,使整個餐飲設計產生緊湊感和親近感。
               輕重感。色彩的輕重感主要取決于色彩的明度和純度,明度和純度較高的色彩具有輕快感、顯得輕飄,如粉色、淺黃色、嫩綠色等。明度和純度低的色彩具有重量感,顯得莊重,如黑色、褐色等。餐飲設計在色彩整體搭配時,一般地面的色調最深,墻面可用中間色調,頂棚色調最淺,以此達到穩定與平衡的需要,避免出現上重下輕的感覺。
               尺度感。色彩的尺度感是通過色彩的色相和明度兩個因素體現出來的。暖色和明度高的色彩具有擴散作用,因此物體顯得大,而冷色和暗色則具有內聚作用,因此物體顯得小。餐飲設計中不同物體的大小與整個餐廳的色彩處理有著密切的關系,可以利用色彩來調節餐座椅等物品的尺度感,改善餐廳各實體由錯視覺引起的尺度誤差,使整個餐飲空間設計的尺度關系更為協調和適度。
               軟硬感。色彩給人一定的軟硬感受,體現在明度和純度兩個方面。高明度、低純度的色彩具有柔軟感,如粉色、淺黃色、淺綠色等;低明度、高純度的色彩具有堅硬感,如玫紅色、墨綠色等。在無色系中,黑、白兩色給人的感覺硬,灰色則顯得柔軟。例如,在以女性為主要客群的餐飲設計中,一般選用高明度、低純度的色彩,來創造休閑的感覺,表現一種柔和美。
         
               2、色彩的心理作用
               餐飲設計中色彩心理效應主要表現在兩個方面,即悅目性和情感性。
               悅目性指其可以讓人賞心悅目、心情舒暢,給人以美感。餐飲設計應盡量滿足人們在色彩方面的一般審美習慣,尊重人對色彩的欣賞習俗。如中國人喜歡紅色,認為紅色吉祥喜慶,在一些中式餐廳設計和節日期間,餐廳都會選用吉祥之色裝飾空間。
               色彩能影響人的情緒并引發出情感的變化,即情感性。例如,快餐廳設計常選用明快通透的色彩,以加快顧客的用餐速度,提高翻臺率。
         
               3、色彩的聯想效應
               因為人們的年齡、性格、民族、素養、生活經驗不同,加之色彩具體很強的象征性,人們對不同的色彩表現會產生不同的聯想,比如人們看見紅色和黃色很自然的聯想到麥當勞餐廳。綠色使人寧靜,具有青春活力。紅色象征熱情,看到紅色會使人聯想到太陽、火焰,從而感到興奮、熱情,黃色象征愉快和安靜,一般人看到黃色會聯想到陽光普照大地,從而感到明朗活潑;藍色象征理智,看到藍色,會使人聯想到天空、大海,從而感到平靜、開闊。餐飲設計可針對不同的客群定位,選用不同的主色調,來提高顧客的滿意度?!?a href="http://www.pppugs.com/">餐飲設計

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