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        餐飲設計公司分享:飲品店年利潤超50萬的秘訣

        位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲資訊 2017-08-15

               傳統商店模式正在被顛覆?小編認為關鍵是很多創業者并不理解如何做線下店鋪生意,讓我們一起來看一個飲品店的小生意,如何一年的凈利潤超過50萬元——這個飲品店案例包含了很多線下生意盈利的訣竅。
         
               在天津有一家名不見經傳的飲品店,別看面積不大只有20平方米,但是盈利卻不低,一年的凈利潤超過50萬元。要知道很多同行,一年的凈利潤好的也就20多萬元,那么這家飲品店賺錢的秘密是什么呢?餐飲設計公司“雨川”為你揭秘起重奧妙??!
         
               選址秘密:把口占角,占去路
         
               這家飲品店并非開在繁華的商業圈,而是開在一個社區以及中小學較為集中(三個)的區域。這里有什么門道嗎?老板郁先生透露,繁華商業圈雖然客流量大,但是房租也高,很多利潤都被房租吃掉了,另外競爭對手也多,而這里雖然客流量不是很大,但是周邊沒有競爭對手,利潤自然也就高了。另外,這里也是有一個門道:“把口占角,占去路。”
         
               首先,所謂把口占角,就是將自己的飲品店開在一個十字路口的把角處,這樣我的飲品店能讓更多路人看到,無形中增加了一定的客流量。我做過一個統計,也許不太科學,但是開在路口把角要比開在路的某側的客流量增加近40%。
         
               其次,占去路,其實這主要是指針對學生顧客,每天上學的時間比較緊,學生根本無暇注意我的門店,也不會光顧,反之放學了,時間不緊,吃點小零食,買點飲料很正常,光顧我飲品店的顧客就會很多。
         
               第三,如果可以臨近公交站最為理想,我的門店雖然沒有臨近,但是距離也不遠,大概有150米,很多人等車的時候也會買上一杯飲品。
         
               另外,一定要遠離餐館集中的地方,至少要有300—500米。因為,一是餐館本身就售賣飲品,和我形成了競爭,而且去餐館就餐的人很少會有外帶杯裝飲品進店的習慣;二是餐館周邊有很多煙酒店,他們也都銷售飲品,也與我形成了競爭。由于顧客需求不同,我的競爭優勢不大。
         
               我需要靠近的是銷售可外帶食品的區域,比如特色食品店(烤雞店、披薩店)。因為這些食物沒有飲品,而人們吃的時候習慣飲用飲品,正好形成了互補。
         
               顧客的秘密:社區是隱形金礦
         
               很多人認為緊鄰社區,生意會少很多,其實恰恰相反,挨著社區要比挨著商業街更賺錢。
         
               郁先生表示,除了之前說的競爭對手少的因素之外,還有幾個理由:
         
               一是,喝飲品已經形成了一種習慣,現在很多年輕人在家里也不喝白開水、純凈水,更多傾向于喝各種飲料,喝特色飲料已經成為了很多人的習慣。像社區周邊的便利店,除了一些快餐類食品、煙之外,飲品排在銷售榜的第三位,說明社區對于飲品的需求很大。
         
               二是,社區意味著是社區商業圈。在社區圈周邊除了餐飲企業,還有培訓機構、商店、公園、劇場、寫字樓、學校、幼兒園、醫院、銀行……這就代表了客流量。這些地方的客人其實都是我的潛在顧客,而且數量一點也不少,我舉個例子,天津的濱江道——最著名的商業街,日客流量最高的時候可達20萬人,平日客流量也就五六萬人,可是你知道嗎,我的門店周邊(半徑不超過500米)有6個成熟的社區,常住人口總量有四五萬人,如果算上流動人口,總量接近7萬人,也就是說平日里我門店周邊客流量比繁華商業街還要高,交易成功率自然也高。我日均銷售量約600杯,每杯的平均毛利潤約3.2元,這個數字絕不輸給繁華商業街。

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